Наработки разработчика Alexandru Pandelea под названием "цветные теги" пока не попадут на наши Gnome десктопы. Вместо них будет (надеюсь пока) отметка звёздочкой.
Первоначальная наработка выглядела многообещающе. Но, остальные разработчики почему-то полны сомнений, что дескать такой функционал добавит сложности, особенно в UI и UX. Теги - это ещё один слой организации, служащий хоть и альтернативно, той же цели что и папки. Но, почему-то разработчики упускают момент, что использование тегов опционально и никто не заставляет их использовать. Считаю, что теги - не альтернатива папкам, а альтернатива ссылкам, но работающим на уровне среды рабочего стола GNOME.
Как бы то ни было, разработчики цветные теги пока отложили в долгий ящик, а внедрили упрощённый вариант - некий тег для 1 случая. Вы можете звёздочкой отметить "Любимые" (Favorite) объекты и в боковой панели сможете найти всех своих "любимчиков".
Чем отметка папки отличается от занесения её в Избранное, мне лично не понятно. Считаю, что внедрена какая-то полумера, но, что есть, то есть. Нравится функционал? Читайте что ещё "вкусного" нас ждёт в файловом менеджере в статье "3 новые фишки Наутилуса":
vasilisc.com/features-nautilus-2017
Видео:

Видео:

Тегов пока не будет в Наутилусе.