Задачи: картинку раз в секунду снимать камерой внешней и по HTTP куда-то засылать, например. Возможно иногда записывать и сжимать какой-нибудь видос H.264 или H.265. Главное - жрать поменьше питалова. Видел какие-то orange PI - это рулез? А что ещё щас бывает?
Кстати за ввоз с алиэкпресса камеры для распберри щас не сажают? Она же миниатюрная, на средство негласного получения инфы вполне тянет.