Объясните логику поведения Nginx.
Когда error_page закомментирован, то в access.log запросы к Nginx логируются.
А когда error_page редиректит на 404 =200 /errors/404.html, то эти (404) запросы в {access,error}.log не логируются.
Где здесь логика?
Работа модуля ngx_http_core_module в этом случае похожа на работу upstream-сервера.