Для _текущего_ субплота можно использовать plt.xticks(rotation=...). Естественно, когда суплотов много вручную вызывать это совершенно не удобно. У самих субплотов, такого метода по загадочной причине нет. Сам plt.xticks при их налчии действует на последний добавленный. А как тогда достучаться до тех что нужны?